Bland gæren i lunkent vand (ca. 37 grader) og tilføj kærnemælk, sirup, salt, spidskommen og rugmel.
Bland fuldkornshvedemelet i dejen og tilsæt durummelet gradvist, indtil dejen er til at ælte. Ælt den glat og smidig, og lad den hæve under et tæppe indtil dobbelt størrelse (ca. 2 timer).
Ælt dejen grundigt og del den i 2 dele. Form dem til runde eller aflange brød, og placer dem på en bageplade med bagepapir eller i smurte forme.
Lad dem hæve under et tæppe indtil dobbelt størrelse (ca. 1 time).
Forvarm ovnen til 220 grader.
Snit brødene med en kniv eller prik dem med en gaffel.
Pensl dem med vand eller kærnemælk og sæt dem i ovnen i ca. 10 minutter.
Reducer temperaturen til 190 grader og bag dem færdige i ca. 30 minutter.
Lad brødene køle af på en bagerist.
Hvad er sigtebrød?
Sigtebrød er et lyst brød, der traditionelt bages med en blanding af hvedemel og sigtemel, hvilket giver det sin karakteristiske lette og luftige konsistens. Navnet på brødet stammer fra det gamle danske ord “sigte”, som refererer til processen med at sigte melet for at fjerne klid og andre grove dele, hvilket resulterer i et finere mel.
Hos Bodenhoffs bageri holder vi fast i de gamle traditioner og bager vores sigtebrød efter opskrifter, der er gået i arv gennem generationer. Vi bruger kun de bedste råvarer, herunder lokalt produceret mel, for at sikre, at vores sigtebrød smager fantastisk og har en god krumme.
Et brød til alle anledninger
Sigtebrød kan komme på bordet til de fleste af dagens måltider; det er perfekt til morgenmaden med smør og marmelade, som en del af frokosten med pålæg eller som tilbehør til suppe og salater til aften. Den milde smag og den lette tekstur gør, at også er et hit blandt børn.Vi gør det nemt for dig at nyde friskbagt sigtebrød fra Bodenhoffs. Besøg din nærmeste Bodenhoffs i København og oplev vores udvalg af lækre brød og kager. Du kan også bestille dit sigtebrød online gennem vores Click & Collect, hvor du nemt kan afhente dine bestillinger på et tidspunkt, der passer dig.
